- Durasi
- 3 Hari
- Tingkat
- Intermediate / Menengah
- Format
- Online / Live Zoom
- Investasi Pelatihan
- Rp 2.500.000
- Jadwal:
- Tersedia Public & In-House Training (By Request) setiap bulan
Tentang Pelatihan Ini
Pelatihan Sertifikasi BNSP Penyusunan Dokumentasi HACCP dirancang secara khusus untuk memberikan pemahaman mendalam, praktis, dan aplikatif mengenai standar industri terkini bagi para profesional di Indonesia.
Materi disusun berdasarkan acuan standar nasional dan global yang berlaku, membantu perusahaan memenuhi kepatuhan regulasi, meningkatkan efisiensi operasional, serta memitigasi risiko keamanan dan mutu secara berkelanjutan.
Pelatihan diasuh langsung oleh Tim Praktisi & Tenaga Ahli Smartway MTC yang memiliki rekam jejak lebih dari 20 tahun di berbagai industri terkemuka (Fast Food Multi-Nasional, Manufaktur Pangan Olahan, dan Lembaga Penilai Kesesuaian).
Metode Pembelajaran
Pelatihan terdiri dari 70% praktik, 30% teori. Peserta akan langsung melakukan studi kasus industri nyata, workshop penyusunan dokumen kerja, serta simulasi implementasi dengan pendampingan intensif instruktur.
Pelatihan dilengkapi dengan e-modul materi lengkap, template dokumen kerja siap pakai, sertifikat pelatihan resmi, dan sesi konsultasi pasca pelatihan selama 30 hari.
Silabus Pelatihan
- Pengantar Manajemen Keamanan Pangan: Konsep dasar keamanan pangan dan urgensi penerapan HACCP di industri modern
- Program Prasyarat (PRP) Cara Pengolahan Pangan yang Baik (CPPOB/GMP) dan Prosedur Sanitasi Standar (SSOP)
- Penerapan 12 Langkah HACCP (Codex Alimentarius)
- Workshop & Simulasi Praktis: Praktik langsung menyusun dokumen HACCP studi kasus industri pangan
- Kiat Sukses Uji Kompetensi BNSP: Review dokumen bersama trainer dan persiapan uji kompetensi
Manfaat Pelatihan
- Terampil dalam menyusun Dokumen HACCP
- Template Lengkap Dokumen HACCP Plan Format Industri
- Bimbingan Asesmen Mandiri APL-01 & APL-02 BNSP
- Sertifikat Pelatihan Smartway MTC dan BNSP (bila Kompeten)
- Konsultasi Pasca Pelatihan 30 Hari
Target Peserta
Tim Quality Control (QC) & Quality Assurance (QA) di industri pengolahan pangan/ HACCP Document Drafter
Manajer Produksi, Supervisor, dan Auditor Internal perusahaan makanan/minuman
Pelaku Usaha UMKM / UKM, pengelola Restoran, Katering, SPPG, Kafe, dan Eksportir Pangan.
Dosen, Mahasiswa, dan Fresh Graduate (Teknologi Pangan, Gizi, Perikanan, Peternakan, dll.),
Instansi Pemerintah & Dinas terkait yang membidangi pengawasan mutu dan keamanan pangan.
Standar yang Dicover
- Codex Alimentarius General Principles of Food Hygiene CXC 1 :1969 2022 (SNI CXC :1 1969 2024)
- SKKNI Penyusunan Dokumen HACCP (SKKNI 618 Tahun 2016)
- Standar BNSP
